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酱焖鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼收拾干净，用料酒和江小白还有葱姜蒜腌制。

2.葱姜蒜花椒辣椒下油锅。

3.把腌制好的鲳鱼一条线放在油锅里慢慢煎。

4.一大勺豆瓣酱用热水化开。

5.等到鲳鱼两面都煎过以后，把豆瓣酱水倒入锅内。

6.再加一点白糖。

7.小火慢炖。

8.炖到汤汁很少了，关火。

9.装盘，没撒香菜，因为不爱吃。

10.一开始的葱姜蒜辣椒盛鱼的时候避开，就都剩在锅里了，一起倒掉即可。

小窍门&温馨提示

我在每条鱼肚子里都放了姜丝和葱丝和大蒜。